home Ricette in Cucina RICETTA CON IL POLLO DI ANNA MORONI

RICETTA CON IL POLLO DI ANNA MORONI

Tutti i segreti per cucinare questa ricetta tradizionale di pollo che arriva dalla popolare ospita fissa della Prova del Cuoco


Ogni giorno da 15 anni Anna Moroni è in tv alla ‘Prova del Cuoco’ su RaiUno, con il suo sorriso dà lezioni di cucina contagiando il pubblico con la sua passione, anche chi non riesce a stare ai fornelli. Chiediamo ad Anna: cosa portare in tavola in pranzo della domenica? Di sicuro il pollo, il secondo piatto più amato dagli italiani  e molto gradito anche a casa della popolare cuoca.

Per Anna quella di pollo è una carne versatile e gustosa, un ingrediente che cucina spesso in famiglia perché conquista tutti e se i più grandi vanno matti per le alette con salsa piccante, per i bimbi niente di meglio di una fettina panata, un classico che li fa sempre felici, ma anche crocchette con gli spinaci.

Il pollo si cucina in casa sua in mille modi diversi, dai più semplici e veloci, a lavorazioni più complesse. Anche il classico petto di pollo può diventare un secondo gustoso: basta cuocerlo in una padella ben calda, aromatizzarlo con un mix di erbe e spezie (es: timo, maggiorana, basilico, rosmarino, peperoncino), quindi servirlo con un filo d’olio e dell’aceto balsamico.

Ma qual è la sua ricetta del cuore? Senza dubbio un piatto della sua terra d’origine, l’Umbria: Il pollo in friccò, o alla cacciatora, una ricetta che arriva da Gubbio  e la riporta subito indietro nel tempo, alle estati che trascorreva lì da bambina. Era il piatto che si preparava per ricevere gli ospiti, anche oggi per lei resta un cavallo di battaglia, il piatto che cucina quando vuole sorprendere e viziare i suoi commensali .

Ecco la ricetta di Anna Moroni  per il suo pollo in friccò.

Ingredienti per 6 persone:

  • Un pollo,
  • 4 spicchi di aglio,
  • una fetta di guanciale,
  • olio EVO,
  • rametti di rosmarino,
  • vino bianco secco, un bicchiere,
  • brodo vegetale,
  • pomodorini pachino,
  • sale,
  • peperoncino q.b.

Preparazione:

Far rosolare la carne di pollo in una padella di ferro con olio, , il rosmarino, il guanciale, aglio e peperoncino. Quando è ben rosolata bagnate con vino bianco, sfumate e salate, fate cuocere a fuoco vivo per una mezz’ora, tenendo bagnato con il brodo, unire poi  dei pomodorini tagliati in due.