Bavarese ai lamponi

La bavarese è un dolce tradizionale facile da realizzare e sempre di grande effetto. Vista la stagione vi proponiamo una versione estiva molto fresca e leggera con i lamponi. 750 ml di latte 500 ml di panna da montare 500 gr di lamponi 4 tuorli 200 gr di zucchero 4 fogli di colla di pesce …

Zabaione

La storia dello zabaione si perde nei secoli: pare che la prima ricetta a noi nota risalga al Quattrocento e venga da Napoli anche se molti sostengono che il nome sia di origine veneziana. In ogni caso si tratta di una delizia a base di uova, zucchero e vino liquoroso, spesso il Marsala. Non si …

Caponata

Siamo sempre nella cucina tradizionale regionale quando parliamo di caponata: è una ricetta siciliana che utilizza la verdura di stagione in salsa agrodolce per realizzare un piatto gustoso ma genuino e ricco di vitamine e sali minerali. Da provare sia caldo che freddo. Adatto anche ai più pigri in cucina. 4 melanzane 100 gr di …

Salsa olandese

Se spesso vi trovate in difficoltà non sapendo bene a cosa affiancare il pesce che avete cucinato, ecco la soluzione per voi: questa salsa è ottima per il pesce, le uova e anche gli asparagi. La sua delicatezza e il sapore asprigno si accompagna perfettamente ai piatti più delicati. Facile da realizzare. 200 gr di …

Bigoli con le sardelle

I bigoli sono una forma di pasta tipica del Nord Italia, tra Veneto e Lombardia, e assomigliano molto a degli spaghetti ma con uno spessore maggiore. Una delle ricette tipiche con i bigoli è propria questa: la semplicità è disarmante ma il sapore è davvero unico e molto importante. 320 gr di bigoli (tipo di …

Flan di piselli

Il flan è un piatto di origine francese che assomiglia molto ad una crostata, dolce o salata. Spesso noi per flan però intendiamo una sorta di sformato, come nel nostro caso. In primavera non si possono non sfruttare le verdure di stagione come i piselli freschi che costituiscono un buon apporto di proteine e sali …

Lasagne alle zucchine

La lasagna è il piatto tipico del pranzo della domenica: per cambiare un po’ noi sostituiamo il ragù e la besciamella con le zucchine e la ricotta. Ne risulta una lasagna più leggera, adatta anche ai vegetariani e davvero facile da realizzare. Ottima per la primavera quando iniziano a farsi sentire i primi caldi. 400 …

Calzone farcito

Gli italiani sono famosi nel mondo per la pizza, lo sappiamo; ma anche i calzoni li abbiamo esportati parecchio nel mondo. Quello che vi suggeriamo oggi è un calzone particolare e molto simile ad una torta salata nel ripieno. Naturalmente potete variare gli ingredienti a vostro piacimento o in base a quello che avete in …

Crocchette di melanzane

La melanzana è un ortaggio assolutamente versatile perchè la sua polpa si presta a utilizzi diversissimi: in questo caso ve la proponiamo in forma di crocchette semplicissime e anche velocissime che potete utilizzare sia come antipasto che come secondo piatto. Si posso friggere o cuocere in forno. 600 gr di melanzane 100 gr di pangrattato …