Agnolotti al tartufo

Gli agnolotti sono dei ravioli tipici della cucina piemontese; si tratta di pasta sfoglia ripiena di carne o verdure. Qui ve li presentiamo al tartufo che si trova sia nel ripieno che nel condimento. Un profumo intenso per un piatto molto semplice e genuino. 300 gr di farina 150 gr di carne di maiale macinata …

Bistecca alla tartara

La bistecca alla tartara o tartare di carne è un piatto della cucina francese costituito da carne cruda condita con vari ingredienti. Noi vi proponiamo una ricetta molto semplice, piuttosto tradizionale. Potete anche predisporre gli ingredienti e lasciare che i convitati condiscano la propria tartara. 400 gr di carne macinata 100 gr di funghi champignon …

Biscotti di avena con mele e cannella

Se siete stanchi di proporre ai vostri bimbi i soli biscotti del supermercato, noi vi proponiamo la ricetta per avere dei biscotti sani e nutrienti, senza zucchero e senza burro. La crusca d’avena li rende particolarmente ricchi di fibre e le mele di vitamine. Da provare! 30 gr di farina 30 gr di crusca di …

Aspic di trota

L’aspic è un piatto tipico francese molto utilizzato nella cucina lombarda; può essere dolce o salato ma l’ingrediente che non può mai mancare è la gelatina. L’effetto visivo dell’aspic è straordinario e sempre apprezzato. La ricetta che vi proponiamo oggi prevede un aspic di pesce. 6 trote piccole 1 l di gelatina istantanea 100 gr …

Coppette di crema alla mandorle

Un dolce raffinato e veloce da preparare, anche se sicuramente non dietetico. Ma quando si parla di dolci la dieta si inizia sempre il giorno dopo. Questa crema porterà in tavola un dessert elegante e molto gustoso senza rubarvi troppo tempo per la preparazione. 100 gr di mandorle 150 gr di zucchero di canna 5 …

Medaglioni di maiale in rosso

Questo piatto di oggi è piuttosto semplice e il risultato è garantito. Sia il sugo che la pancetta concorrono a rendere questo secondo molto saporito. Consigliato un contorno leggero di patate al forno o verdura cotta. 8 medaglioni di filetto 8 fette di pancetta 8 olive nere 2 scalogni 2 cucchiai di passata di pomodoro …

Triglie al vino bianco

Vorreste cucinare il pesce ma vi terrorizza l’idea di fare un disastro? La nostra ricetta di oggi vi impedirà di combinare un pasticcio perchè si tratta di una realizzazione semplicissima, molto veloce ma di sicuro successo. Molto bella da vedere grazie al colore dorato delle triglie. 8 triglie 1 bicchiere di vino bianco secco 1 …

Bavarese ai lamponi

La bavarese è un dolce tradizionale facile da realizzare e sempre di grande effetto. Vista la stagione vi proponiamo una versione estiva molto fresca e leggera con i lamponi. 750 ml di latte 500 ml di panna da montare 500 gr di lamponi 4 tuorli 200 gr di zucchero 4 fogli di colla di pesce …

Zabaione

La storia dello zabaione si perde nei secoli: pare che la prima ricetta a noi nota risalga al Quattrocento e venga da Napoli anche se molti sostengono che il nome sia di origine veneziana. In ogni caso si tratta di una delizia a base di uova, zucchero e vino liquoroso, spesso il Marsala. Non si …

Caponata

Siamo sempre nella cucina tradizionale regionale quando parliamo di caponata: è una ricetta siciliana che utilizza la verdura di stagione in salsa agrodolce per realizzare un piatto gustoso ma genuino e ricco di vitamine e sali minerali. Da provare sia caldo che freddo. Adatto anche ai più pigri in cucina. 4 melanzane 100 gr di …